Außergewöhnlicher Jahrgang
Stammt aus 2021, einem Jahr, das im Salento für die perfekte Gesundheit der Trauben und die bemerkenswerte Qualität lagerfähiger Rotweine gerühmt wird.
Gezügelte Kraft
Konzentration, Fülle und seidige Tannine bei einem moderaten Alkoholgehalt von etwa 13 %, für eine unter diesem mediterranen Klima seltene Harmonie.
Reife und Genuss
Bereits jetzt durch seine großzügige Rundheit köstlich, mit einem entspannten Entwicklungspotenzial bis etwa 2032.
Die authentische Rotseele des Salento
Die Essenz des Salento im Glas
Entstanden im sonnenverwöhnten „Absatz des Stiefels“, verkörpert dieser Salento IGT die Seele Apuliens in Reinform. Er basiert mehrheitlich auf Negroamaro, der autochthonen Rebsorte des Salento, und spiegelt ein Terroir wider, das von kalkreichen Böden und der frischen Meeresbrise nahe Ostuni geprägt ist. Ohne Schnörkel, dafür mit klarer Handschrift des Erzeugers: Ziel ist es, die authentische, südliche Persönlichkeit dieser Region in einem Rotwein festzuhalten, der intensiv, charaktervoll und zugleich zugänglich ist.
Hinter dieser Cuvée steht ein traditionelles, von Generation zu Generation weitergegebenes Know-how, das den Negroamaro bis ins Detail kennt. Die Trauben profitieren von reichlich Sonne, die ihnen Fülle und Reife verleiht, während die Struktur stets harmonisch bleibt. So entsteht ein tief rubinroter Wein, der das typische Zusammenspiel von Kraft und Eleganz bietet – genau jene Balance, für die die besten Rotweine Apuliens heute so geschätzt werden.
Torre Rubino Negroamaro richtet sich an alle, die mit einem Glas Wein nach Süditalien reisen möchten: an neugierige Genießer, die autochthone Rebsorten entdecken wollen, ebenso wie an Liebhaber charaktervoller, aber unkomplizierter Rotweine. Eine zuverlässige Größe im Salento, noch ein Geheimtipp außerhalb Italiens, die viel Persönlichkeit und ein überzeugendes Preis-Genuss-Verhältnis bietet – und zudem das Potenzial hat, sich über einige Jahre in der Flasche weiter zu verfeinern.
Mediterrane Tiefe, gezügelte Sonne
Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, dicht und leuchtend. Sie erinnert unmittelbar an die Konzentration des Jahrgangs 2021 und die perfekte Reife der Beeren.
In der Nase intensiv und großzügig, mit Aromen von Schwarzkirsche und eingekochter Pflaume, gefolgt von einem Reigen süßer Gewürze – Vanille, Pfeffer – unterstrichen von einem Hauch mediterraner Garrigue, Lakritz und getrockneter Kräuter. Mit Luft gewinnt das Bukett an Breite, mit einer warmen, einhüllenden Dimension, typisch für Negroamaro aus dem Salento.
Am Gaumen zeigt sich der Auftakt samtig und unmittelbar verführerisch, auf sehr reifen, fast konfitüreartigen schwarzen Früchten. Die Struktur ist vollmundig, aber bemerkenswert gehalten: runde, seidige Tannine, genügend Säure für Lebendigkeit, perfekt eingebundene Wärme. Nuancen von süßen Gewürzen, Lakritz und ein Hauch Kakao tragen in einen langen, harmonischen Abgang ohne Schwere, in dem der mediterrane Sonneneinfluss mit einem schönen Gefühl von Ausgewogenheit nachklingt.
2021
Ein Negroamaro aus dem Salento 2021, zugleich sonnendurchflutet, tiefgründig und bemerkenswert ausgewogen, in einem Jahrgang, der als historisch in seiner Qualität gilt.
Torre Rubino Negroamaro 2021
Herkunft :
Italie - -
Rebsorten :
100% Negroamaro
Vinifikation :
Im Jahr 2021 ermöglichte die langsame und vollständige Reife der Negroamaro-Trauben eine Vinifikation ohne wesentliche Korrekturen. Der im Vergleich zu 2020 leicht geringere Zuckergehalt begrenzte den potenziellen Alkohol auf etwa 13 % und verhinderte jegliche übermäßige Überreife. Die Gärungen verliefen „ruhig“, mit einem von den örtlichen Önologen als optimal beurteilten sensorischen Gleichgewicht. Die Extraktion konnte schonend erfolgen und nutzte die voll ausgereifte phenolische Reife, um Farbe, Struktur und aromatische Fülle ohne harte Tannine zu gewinnen.
Ausbau :
Entsprechend den im Salento für Negroamaro dieser Kategorie üblichen Verfahren kann man von einem moderaten Ausbau in einer Kombination aus Edelstahltanks und Holz ausgehen. Ein Teil der Cuvée profitiert aller Wahrscheinlichkeit nach von einigen Monaten Kontakt mit Eichenholz, um die Tannine zu glätten und eine leichte würzige Stütze zu geben, während ein anderer Teil im Tank verbleibt, um die Fruchtreinheit zu bewahren. Genaue Ausbaudetails für Torre Rubino 2021 wurden vom Erzeuger jedoch nicht veröffentlicht.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2032
Farbe :
Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, dicht und glänzend.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Schwarzkirsche, eingekochte Pflaume), süße Gewürze (Vanille, Pfeffer), Lakritz, Garrigue-Kräuter, mit einem Hauch Kakao bei Belüftung.
Gaumen :
Samtiger Auftakt, fast konfitüreartige schwarze Früchte, vollmundige, aber ausgewogene Struktur, runde und seidige Tannine, ausreichend Säure für Frische, langer Abgang auf schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und einem Hauch Kakao.
Speiseempfehlungen :
Lammbraten mit mediterranen Kräutern, Gegrilltes Rinderkotelett mit geschmortem Gemüse, Pasta mit Fleischragout (Ragù, Orecchiette aus Apulien), Ausgereifte Wurstwaren und Hartkäse